Melitta® Hygiene-Highlights

10 Pluspunkte für Ihre hygienisch sichere Kaffeezubereitung

Hygienesicherheit ist nicht erst seit Corona-Zeiten überall dort besonders gefordert, wo Lebensmittel hergestellt, verarbeitet und zum Verkauf oder Verzehr angeboten werden. Eine gute Hygiene- und Herstellungspraxis hat die EU 2016 im Leitfaden zu PRP („prerequisite programs“, Basishygienemaßnahmen) und HACCP („Hazard Analysis and Critical Control Points“, Grundsätze zur Gefahrenanalyse und Überwachung kritischer Kontrollpunkte) beschrieben.

Auch die Kaffeezubereitung stellt hohe Anforderungen an die Hygienesicherheit, insbesondere wenn zu Kaffee und Wasser das Lebensmittel Milch hinzukommt. Deshalb ist es für Melitta Professional Coffee Solutions eine Kernaufgabe, Kunden und Partnern die hygienisch sichere Kaffeezubereitung so einfach wie möglich zu machen.

Damit Sie Kaffee zum Genuss machen und Zeit für Ihre Gäste gewinnen!

PLUSPUNKT 1

Safety first: Reinigung automatisch gesichert

Glas- Touchscreen

Kaffeebohnen enthalten ätherische Öle – gut für den Geschmack, herausfordernd für die Hygiene. Ein feiner Fettfilm setzt sich in den Leitungen ab und wächst mit jeder zubereiteten Tasse weiter an. Auch im Milchsystem des Vollautomaten hinterlässt jede Zubereitung unliebsame Spuren. Deshalb müssen das Kaffeesystem und das Milchsystem täglich gemäß Betriebsanleitung gereinigt werden, falls sie benutzt worden sind. Gereinigte Systeme, die länger als sieben Tage nicht genutzt worden sind, sollten vor dem Betrieb erneut gereinigt werden. Bitte beachten Sie die Reinigungshinweise in den Betriebsanleitungen Ihrer Kaffeemaschinen.

Keine Sorge:

Unsere Kaffeevollautomaten zeigen Ihnen an, wenn der programmierte Reinigungstermin erreicht ist. Dann bleibt ein begrenztes Zeit- bzw. Produkt-Fenster bis zur automatischen Sperre. Jetzt muss gereinigt werden, damit die Produktausgabe wieder zur Verfügung steht.

Tipp:

Wenn Sie unser Digital-Angebot Melitta® INSIGHTS nutzen, können Sie Reinigungsinformationen ihrer Kaffeemaschinen auf dem Kundenportal auch jederzeit online abrufen und auch als Push-Mail versenden lassen.

PLUSPUNKT 2

Clean in Place (CIP®): automatische Reinigung leicht gemacht

Wir haben für das automatische Reinigungsprogramm unserer Kaffeevollautomaten den Begriff „Clean in Place“ (CIP®) geprägt. Die Reinigung des Kaffeesystems und des Milchsystems erfolgt im geschlossenen System, keine Bauteile müssen dafür demontiert oder zerlegt werden. Einfach die Reinigungsmittel in die Reinigerkammer (Kaffeesystem) bzw. den Reinigungsbehälter (Milchsystem) einlegen, den Reinigungsbehälter mit dem Milchbehälter tauschen (Milchsystem) und das Reinigungsprogramm starten. Jetzt reinigt sich der Kaffeevollautomat vollkommen selbstständig.

PLUSPUNKT 3

Reinigung leicht gemacht: Hochwertige Komponenten

Glas-Touchscreen
Edelstahl-Brühgruppe
Auslauf aus Zinkdruckguss
Reinigung in der Spülmaschine

Man sieht es auf den ersten Blick: Wir setzen bei unseren Kaffeemaschinen auf hochwertige Materialien und auf ein schnörkelloses, puristisches Design – und damit auch auf optimale Bedingungen für Hygienesicherheit. Das Gehäuse der Melitta® Cafina® XT-Serie besteht aus veredeltem Aluminium, der Auslauf aus Zinkdruckguss. Im Zentrum steht der Touchscreen mit einer robusten, 3 mm starken Oberfläche aus geschliffenem Glas ohne Poren, in denen Rückstände verbleiben könnten. Edelstahl glänzt beim separaten Heißwasserauslauf, bei der Dampflanze und beim Abtropfgitter. Bohnenbehälter und Instantbehälter sind aus hoch widerstandsfähigem Polycarbonat gefertigt. Die glatten Oberflächen begnügen sich bei der Reinigung mit einem feuchten Tuch. Bohnen- und Instantbehälter lassen sich abnehmen und in der Spülmaschine reinigen. Im Inneren der Kaffeemaschinen sorgen hochwertige Komponenten und Materialien wie die Edelstahl-Brühgruppe nicht nur für präzise und nahezu verschleißfreie Prozesse, sondern bieten zudem beste Voraussetzungen für die hygienisch sichere Reinigung im geschlossenen System.

PLUSPUNKT 4

Reinigung nachweislich sicher: HCV-Zertifizierung

Unsere Partner können nachweislich sicher sein, dass unsere Kaffeevollautomaten ihren HACCP-Plan unterstützen. Die renommierte amerikanische Organisation NSF International hat unsere Kaffeevollautomaten der Melitta® Cafina® XTund CT-Serie auf Hygienesicherheit geprüft. Das Programm HCV EU (HACCP Compliance Verification EU) überprüft drei Aspekte, die in direktem Zusammenhang mit den chemischen, mikrobiologischen und physikalischen Gefahren stehen, die durch HACCP abgedeckt werden: Materialsicherheit, Reinigungsfähigkeit der Geräte und Hygieneanforderungen. Unsere geprüften Maschinen entsprechen allen Anforderungen, dürfen das HCV-Zeichen tragen und sind in einer Online-Datenbank registrierter Produkte aufgeführt.

PLUSPUNKT 5

Konstant heißes Wasser und Vorspülung helfen doppelt

Guter Kaffeegeschmack und hygienisch sichere Zubereitung gehen Hand in Hand. Eine konstant heiße Wassertemperatur bei der Zubereitung sichert die gewünschte Temperatur in der Tasse und schützt zugleich vor einer Keimbildung in den Leitungen. Hochleistungsboiler mit sehr genauer Temperaturregelung und guter Isolierung halten die Temperatur konstant. Kurze, isolierte Leitungen, eine Vorspülung der Leitung mit heißem Wasser und die Kaffeeausgabe dicht an der Brühgruppe sorgen dafür, dass der Kaffee seine Temperatur auf dem Weg in die Tasse behält.

PLUSPUNKT 6

Komfortabel und effektiv: Vordosierte Reiniger

Unsere Kaffeemaschinenreiniger sind speziell für die Melitta® Cafina® Vollautomaten entwickelt und gewährleisten so eine verlässliche, hygienisch sichere Reinigungsleistung. Alle Reiniger sind vordosiert (Tablettenform oder Sachet), sodass die richtige Dosierung stets gegeben ist. Die Maschine bekommt folglich immer:

  • den passenden Reiniger (ein Reiniger für Alles)
  • die richtige Menge (vorportioniert)
  • die Reinigung zur passenden Zeit, da das System den nötigen Vorgang im Display anzeigt, und wird so optimal gepflegt und rückstandslos sauber gereinigt.

Einer für alles: Multi-Tab

Die Multi-Tabs sind das passende Produkt zum Entkalken oder Reinigen von Milch- und Brühsystem und garantieren so die Langlebigkeit der Vollautomaten. Phosphatfrei und umweltfreundlich. Mit dem Multi-Tab können sowohl das Milchsystem, das Kaffeesystem (und das Instantsystem) gereinigt werden. Es ist somit nur ein Reiniger vonnöten, um alle Komponenten des Vollautomaten sicher zu reinigen. Für das Milchsystem ist einmal pro Woche zusätzlich eine saure AMC-Milchreinigung nötig, da Milch Kalk enthält.

PLUSPUNKT 7

Milchschaumvielfalt und Milchhygiene leicht gemacht

Unsere Kaffeevollautomaten sind zugleich erstklassige Milchmaschinen. Kalte Milch, warme Milch, kalter Milchschaum, warmer Milchschaum, heißer Milchschaum. Mit Dampf aufgeschäumter, flüssiger oder cremiger Milchschaum oder als krönendes Plus der standfeste Melitta® TopFoam: Unsere Milchsysteme Standard, Professional und TopFoam produzieren eine große Milchschaumvielfalt und raffinierte Kombinationen unterschiedlicher Milch- und Kaffeezubereitungen „by Touch“. Cappuccino, Cappuccino Italiano, Cappuccino TopFoam, Latte Macchiato, Latte Macchiato TopFoam, Milchkaffee, Flat White, Espresso Shot, Whitepresso und, und, und. Echt lecker im Geschmack, einfach und sicher in der Zubereitung.

Die hygienisch sichere Verarbeitung von Frischmilch ermöglichen passende Milchkühler zur Kühlung vorgekühlter Milch, die als Anbausteine für eine oder zwei Milchsorten, als Unterstellkühlschrank oder als Kombination mit Tassenwärmer zur Verfügung stehen. Die tägliche Reinigung des Milchsystems übernimmt das automatische Reinigungsprogramm.

Für jede Anwendung der passende Milchkühler

Melitta® Planerhandbuch

Auf folgender Internetseite finden Sie alle spezifischen Informationen zu unseren Maschinen und den Reinigungsmitteln

PLUSPUNKT 8

Praktische Helfer on Top

Auch die Satzschubladen unserer Kaffeevollautomaten bestehen aus hochwertigem Kunststoff mit glatter Oberfläche und sind mit einem feuchten Tuch oder in der Spülmaschine leicht zu reinigen (siehe Bedienungsanleitung).

Wer unter seiner Maschine einen Abfallbehälter platzieren kann und sie mit dem optionalen Containerabwurf ausstatten lässt, spart sich das Zwischenlager Satzschublade und deren Reinigung. Ein weiteres Beispiel für optionale Ausstattungen, die je nach Situation vor Ort Hygienemaßnahmen vereinfachen können, sind 4-Zoll-Standfüße.

Und: Ein optionaler transparenter Griffschutz unterhalb des Auslaufs. Der lässt sich erst öffnen, wenn die Zubereitung des gewünschten Getränks vollständig abgeschlossen ist, vermeidet damit vorzeitiges Zugreifen und schützt vor Kleckern oder Spritzen an der Kaffeeausgabe durch Fehlverhalten.

PLUSPUNKT 9

Selbstbedienung via Smartphone: Melitta® Remote Coffee

Wer den Kaffeevollautomaten bedienen möchte, ohne ihn zu berühren, kann dafür auch sein Smartphone oder Tablett nutzen. Bei entsprechender Ausstattung der Maschine zeigt das Display der Kaffeemaschine einen individuellen QR-Code für den kontaktlosen Getränkebezug. Wer den QR-Code scannt, kann auf seinem Smartphone oder Tablett aus dem aktuellen Getränkeangebot wählen und dort die Zubereitung starten – ohne Download oder Installation einer App. Eine Berührung des Bildschirms der Kaffeemaschine ist dann nicht mehr nötig. Voraussetzung dafür: Ihr Kaffeevollautomat ist mit einem Telemetrie-Modul und dem Softwareupdate Melitta® Remote Coffee ausgestattet. Sprechen Sie uns an!

PLUSPUNKT 10

Wir sind für Sie da!

Last, but not least:
Wir sind für Sie da mit dem Melitta-Professional-Team, wann immer Sie Fragen oder Wünsche haben zum Thema Hygiene bei der Kaffeezubereitung. Von uns bekommen Sie alles aus einer Hand und aus unserem Haus, was Sie für ein erfolgreiches Kaffeegeschäft benötigen. Wir sind mit Leidenschaft unserer mehr als 111-jährigen Tradition verpflichtet, Kaffee zum Genuss zu machen. Ihr persönlicher Ansprechpartner und unsere Kundendiensttechniker helfen Ihnen gerne vor Ort, unser Innendienst-Team ist am Telefon oder online für Sie da. Sprechen Sie uns an, wir sind Ihre Experten für besondere Kaffeespezialitäten, professionelle Kaffeemaschinen und technischen Service, von der individuellen Einzellösung bis zum maßgeschneiderten Gesamtkonzept mit Finanzierungsangeboten und zukunftsweisenden digitalen Dienstleistungen. Machen wir gemeinsam Ihr Kaffeegeschäft zum Genuss – wir freuen uns auf Sie!

Ihr Melitta-Professional-Team

Melitta® MADE2MATCH Concept

MADE2MATCH YOUR COFFEE BUSINESS

Ihre Maschine

Solide, zuverlässig, leistungsstark – perfekt auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten.

Ihr Kaffee

Von extra mild bis intensiv und nachweislich nachhaltig – die beste Qualität für jede Anforderung.

Ihre Finanzen

Flexibel, wirtschaftlich – immer auf Ihre individuelle Situation abgestimmt.

Ihre digitalen Dienste

Kaffeegeschäft optimieren und neue Potentiale erschließen mit Melitta® INSIGHTS.

Ihre Lösung

100 % maßgeschneidert auf Anfrage – unsere speziellen Lösungen.

Ihr Technischer Kundendienst

Sehr engagiert, rücksichtsvoll, bestens ausgebildet und immer zu Ihrer Verfügung.

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Hygiene-Highlights

10 Pluspunkte für Ihre hygienisch sichere Kaffeezubereitung.

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Reinigungsmittel

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