Die 14-köpfige Jury um den Gastronomie-Experten Christian Rach beeindruckten vor allem Gastro-Konzepte, die eine besonders gelungene Mischung aus unternehmerischem Denken, Kreativität und Nachhaltigkeit bewiesen. Ob Craft-Beer-Cocktails, Fusion-Hummus-Kreationen, Kraftbrühe-to-go oder außergewöhnliche “Salapes”: Die Qualität der Zutaten und die Lust an der Kreativität spielen bei den prämierten Konzepten eine entscheidende Rolle.

Zum Starken August, Berlin:

Das Berliner Nachtleben gleicht schon mal einer durchgeknallten Zirkusvorstellung. Sebastian Kulka und Marcel Jahn treiben das bunte Spektakel auf die Spitze - frei nach dem Motto “Menschen, Biere, Sensationen”. In ihrer Eventgastronomie Zum Starken August paart sich schlüpfriges Entertainment mit Craft-Beer und ausgefallenen Craft-Beer-Cocktails.

MS Günther, Münster:

“Moin moin und Ahoi” heißt es auf der MS Günther! Hier erleben Landratten kulinarische Genüsse mal ganz anders: Bei schmackhaften Events wie “Beef Cruises” oder “Wein auf Wasser” schippern Gäste auf dem 106 Jahre alten Schiff durch Münster. Seinen Plan für das schwimmende Gastronomiekonzept gab Gründer Leon Windscheid bereits als Teilnehmer bei der Sendung “Wer wird Millionär” bekannt. Gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Oliver Trepper gewann er damit nicht nur Günther Jauch für sich, sondern auch die Jury des Gastro-Gründerpreis.

Bad Ape, Köln

Für die besonderen Feel Good Kreationen von Eileen Lehr und Moritz Ochsenbauer muss die Petersilie schon mal frittiert, der Tonkabohnen-Pudding mit Johannisbeeren garniert, die Ochsenbrust 36h lang geschmort oder der Rucola getrüffelt werden.

Bone Brox, Köln

Omas Knochenbrühe feiert das Food-Comeback im To-Go-Cup. Konrad Kaspar Knops und Jin-Woo Bae köcheln Knochen von Weiderindern mit Gemüse und Kräutern über 18 Stunden in Quellwasser auf. Für Trendsetter bietet das Gründer-Team die Brühe in Pop-up Stores an, für Online-Shopper auf ihrer Website und für Hobbyköche demnächst auch im Einzelhandel.

Mashery - Hummus Kitchen, Köln

Mit ihren Hummus-Kreationen möchten die drei Studienfreunde Julian Wirtler, Rhaya Ayoub und Vera Prinz Kölner Herzen für vegetarische, nahöstliche Küche erobern. Aus Rhayas arabisch-israelischer Herkunft, Veras Leidenschaft für vegetarische Küche und Julians Streetfood-Erfahrungen aus Mexiko entstand die Idee zu einem einzigartigen Gastro-Konzept: Mashery - Hummus Kitchen.

Social Award: Restlos Glücklich, Berlin

Genießbare Lebensmittel im Müll? Das muss nicht sein, denkt sich der Verein für Wertschätzung von Lebensmitteln und zeigt, wie’s geht. In ihrem Restaurant Restlos Glücklich kochen sie anspruchsvolle Menüs, die zu 95% aus aussortierten Lebensmitteln bestehen. Ein cleveres Konzept gegen Lebensmittelverschwendung, für das die Jury des Gastro-Gründerpreis prompt den “Social Award” als sechste Auszeichnung schuf.