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Was Craft Bier und Manufaktur-Kaffee gemeinsam haben

Dr. Steffen Schwarz betreibt eines der größten Forschungs- und Trainingszentren für Kaffee. Er ist ein leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber, dessen Kolumne wir Ihnen gerne zur Inspiration empfehlen.

Zunächst klingt es verrückt, aber Craft-Bier und Manufaktur-Kaffee haben mehr gemeinsam, als es auf den ersten Blick scheinen könnte.

Kaffee und Bier zählen zu den beliebtesten Getränken in Deutschland - Bier hat in den letzten Jahren zwar im kommerziellen Sektor an Beliebtheit eingebüßt, so sind nicht zuletzt die Konsumzahlen von 142,7 Liter pro Kopf (1990) auf 115,3 Liter (2005) und zuletzt auf 105,9 Liter (2015) eingebrochen. Kaffee hingegen hat bereits vor 10 Jahren eine steigenden Tendenz aufgenommen und liegt inzwischen bei über 165 Liter Pro-Kopf-Konsum.

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Offizieller Startschuss im neuen Domizil

Salzburg. Seinen Einstieg als Country Manager Österreich hätte er sich zupackender nicht wünschen können. Kaum als neuer Chef in Salzburg angekommen, galt es für Olaf Reuß bereits den Umzug des Unternehmens zu steuern. Zum Glück war der Weg nicht weit und die neue Adresse nicht unbekannt: Melitta Professional Coffee Solutions residiert jetzt wieder in der Münchner Bundesstraße 131, unter einem Dach mit dem Schwesterunternehmen für Haushaltsprodukte, Melitta Österreich.

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Kaffeegenuss auf der MS Koningsdam

Größtes Schiff der Holland America Line kreuzt mit Top-Maschinen von Melitta Professional in Europa und in der Karibik / Königliche Taufzeremonie  

Rotterdam. Als das neue Flaggschiff der Holland America Line am 20. Mai standesgemäß von Ihrer Majestät Königin Máxima der Niederlande getauft wurde, hatte Henk-Jan Gerridzen seine erste Fahrt mit der MS Koningsdam schon hinter sich. Der Technical Support Manager von Melitta Professional war bei der Jungfernfahrt von Venedig nach Rom mit an Bord.

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Zum Greifen nah: Kaffeegenuss auf der CeBIT 2016

Hannover. Zum Greifen nah war auf der diesjährigen CeBIT nicht nur die fortschreitende Digitalisierung von Wirtschaft und Gesellschaft mit den beherrschenden Themen Internet der Dinge, Cloud Computing, IT-Security, Mobile und Social Business. Nah dran waren die Fachbesucher auf dem Messegelände in Hannover auch immer wieder an einer guten Tasse Kaffee. Rund 130 Kaffeemaschinen von Melitta Professional Coffee Solutions hatte die Messegastronomie Hannover im Einsatz.

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Kaffee in der „Craft Bier Bar“

Am Ballhofplatz in Hannover hat Michael Solms 24 Zapfhähne und zwei Melitta® Cafina® XT4 in Betrieb

Bier und Kaffee, wie geht das zusammen? „Wunderbar“ sagt Michael Solms, der in der Craft Bier Bar am Ballhofplatz in Hannover an 24 Hähnen seltene Craft-Bier-Sorten frisch zapft und 90 weitere Spezialitäten aus aller Welt in Flaschen bereithält. Neben der langen Zapfhahnreihe bleibt nicht viel Platz für Kaffee, den aber nutzt der Chef intensiv: die schlanke Melitta® Cafina® XT4 hat er hier gleich doppelt platziert.

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Kaffee-Sensorik

Dr. Steffen Schwarz betreibt eines der größten Forschungs- und Trainingszentren für Kaffee. Er ist ein leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber, dessen Kolumne wir Ihnen gerne zur Inspiration empfehlen.

Sensorik ist ein weit unterschätztes und grob vernachlässigtes Thema im Kaffeegeschäft. Das hat mehrere Gründe. Zum einen erscheint das Thema beliebig bewertbar oder beschreibbar zu sein, treu dem Motto „über Geschmack lässt sich streiten“ oder „Geschmäcker sind verschieden“. So glaubt jeder Selbstberufene ohne Sinn und Verstand hier an Diskussionen teilnehmen zu können und zu dürfen.

Dann gibt es die andere Seite: Diejenigen, die immer von sich behaupten „sensorisch nicht mitreden zu können“ oder ihren Geschmack nicht ausdrücken zu können und sich daher komplett aus der Thematik ausklinken. Hier finden sich meist die echten Sensoriker!

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Giant leap in Australia

Innerhalb von sechs Jahren von 5 Tassen pro Tag zu 200 Tassen in jeder Filiale: Die Kette 7-Eleven hat einen großartigen Steigerung des Kaffeeabsatzes seit 2009 erreicht. Melitta Manager Just Rejske weiß, wie es gemacht wurde.

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Ausgezeichnete Formgebung

Freudige Überraschung zum Jahresschluss: Der Rat für Formgebung hat unseren Kaffeevollautomat Melitta® Cafina® XT6 mit dem German Design Award 2016 ausgezeichnet.

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Vor 25 Jahren: „Erster Ossi zum Anfassen“

Er kam sich vor wie „der erste Ossi zum Anfassen“, als er kurz nach dem Mauerfall zum Schnuppern an einer unserer Außendienst-Schulungen teilnahm. Zum Glück hatte der Dresdner Uwe-Jens Kurze (rechts im Bild aus späterer Zeit) keine Berührungsängste, unterschrieb einen Arbeitsvertrag bei der „Westfirma“ und wurde im August 1990 unser erster Mitarbeiter in der damaligen „Region Ost“. Seither sind wir wieder in der Elbmetropole vertreten, wo Melitta Bentz 1908 den Kaffeefilter erfunden und unser Unternehmen gründet hatte. 

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„Quick“ setzt auf Kaffeegenuss

Der Name ist Programm und vor allem in Frankreich sehr bekannt: „Quick“-Restaurants stehen für schnelles Essen und machen neuerdings auch beim Thema Kaffee auf sich aufmerksam. Zwei Jahre lang lief der Wettbewerb um einen Großauftrag für Kaffeevollautomaten, die in den rund 500 Restaurants in Frankreich und den Benelux-Ländern die Kaffeequalität verbessern sollen. Nach einer abschließenden Testphase bekam unsere französische Landesgesellschaft den Zuschlag für die Melitta Cafina XT4 samt Milchkühlschrank.

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Was Sie über Kaffee wissen sollten - ein kleiner Kaffee-Knigge

Dr. Steffen Schwarz betreibt eines der größten Forschungs- und Trainingszentren für Kaffee. Er ist ein leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber, dessen Kolumne wir Ihnen gerne zur Inspiration empfehlen.

Kaffee kennt jeder, und die meisten Menschen trinken ihn. Nach den USA und Brasilien, ist Deutschland weltweit das drittgrößte Konsumland für Kaffee.

 

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Zuwachs im Außendienst

Dr. Steffen Schwarz betreibt eines der größten Forschungs- und Trainingszentren für Kaffee. Er ist ein leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber, dessen Kolumne wir Ihnen gerne zur Inspiration empfehlen.

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Bodenständiges mit Aha-Effekt

Karibische Küche gepaart mit kühlem Craft Beer – damit traf Sterling’s Jamaican Catering den Geschmack der Jury des Gastro-Gründerpreises.

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